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      新華全媒+丨六部門發文明確預制菜定義和范圍

      ??诰W http://www.475558.com 時間:2024-03-22 14:04

      市場監管總局等六部門21日聯合發布《關于加強預制菜食品安全監管 促進產業高質量發展的通知》。通知明確了預制菜定義和范圍,規定預制菜中不添加防腐劑,推廣餐飲環節使用預制菜明示。

      通知聚焦預制菜范圍、標準體系建設、食品安全監管和推進產業高質量發展4個方面,強化預制菜食品安全監管,促進預制菜產業健康發展,保障人民群眾食品安全。

      關于預制菜范圍,通知明確應當兼具預制化和菜肴的特征,突出工業化預加工特點和菜肴屬性,具備和符合規?;?、標準化、潔凈化、規范化食品生產加工特點和要求,強調加熱或熟制后方可食用。

      在強化預制菜全鏈條食品安全監管方面,通知提出規范預制菜食品安全要求,研究制定預制菜食品安全國家標準,推進預制菜標準體系建設。

      企業生產預制菜應當依法取得食品生產許可,符合國家關于預包裝食品法律法規和標準有關要求,加強進貨查驗、過程控制、出廠檢驗、貯存運輸、銷售使用全環節的風險管控。

      預制菜在生產、貯存、運輸、銷售過程中,對環境、溫度、濕度、光照等有較高要求,不同類別預制菜應嚴格符合相應的冷凍冷藏等條件要求,以保障食品安全。

      在統籌推進預制菜產業高質量發展方面,通知要求增強優質原料保障能力,提升關鍵技術創新研發水平,積極營造良好產業發展環境,支持地方推進預制菜產業集聚區建設。

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      [來源:新華網] [作者:趙文君] [編輯:云夢怡]
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